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L'Agave montana "Baccarat" semble être hybridé avec l'agave gentryi. Sa couleur est plus bleutée que l'agave montana avec un port plus proche de celui de l'agave gentryi. Cette espèce a une très bonne résistance au froid jusqu’à -20°C. Une touche d'exotisme dans le jardin pendant l'hiver !